正在广州河汉一家月饼批发商铺里，墙上写着“全国可发快递，一盒也是批发价”，一名快递员正忙着扫码发货。店家玲玲告诉南都湾财社记者，她次要靠私域渠道把月饼批发给企业和单元，年发卖额可达数万万元，但本年线下批发环境不如往年，“可能是由于送礼的人少了”。取此同时，线上平台却呈现另一番气象：京东超市月饼成交额实现高双位数增加。美团闪购“双节”前最初一个周末，平台月饼销量较客岁中秋前夜全体翻倍。本年月饼市场款式分化较着——低价、散拆月饼走俏，有零售渠道反馈，本年卖得最好的月饼单价约5元，而部门礼盒发卖则不及往年，健康化产物则持续受宠。若何让消费者正在琳琅满目标月饼当选中本人，仍是各家品牌面对的考题，而本年的市场所作似乎尤为激烈。玲玲是正在9月上旬就租了广州河汉区这家店肆做月饼批发，虽然她的营收大头来自批发给企业单元，她照旧但愿月饼礼盒的零售额能有不错的业绩。店内桌面上摆满广州酒家、莲喷鼻楼和金九月饼，每种月饼的价钱标签上都用大字体写着“大特价”的字样，价钱区间正在每盒99元至每盒250元之间，店肆内部则放置着上百个月饼礼盒箱。玲玲处置了十几年月饼的批发生意，特地做广州酒家这个品牌。玲玲不筹算把价钱往下压，“我们本来就是做的批发价，赔得不算多，前几天这些月饼都是几百件出货的”。处于发卖链上逛的罗慧向南都湾财社记者坦言，本年中秋的发卖期比起往年缩短了，发卖高峰期来得越来越晚，也越来越短。罗慧是广东某出名月饼企业担任人，她察看到，以往月饼发卖高峰可能会提前一个月起头，然后持续到中秋节。现正在则演变成会正在中秋节前20天起头有热度、有大单。她感应难过，她预见本年的发卖环境不太乐不雅，销量下滑约30%。正在罗慧看来，月饼销量下滑，背后的缘由正在于消费者的需求鄙人滑，顾客的选择更多——以往，消费者大多选择月饼礼盒，而现正在，生果礼盒、蟹礼盒等都正在中秋季推销，公司对月饼的多量量的采购需求也鄙人滑。一些品牌和渠道也无意参取月饼的合作。南都湾财社记者从一家休闲零食上市企业获悉，往年，每到中秋，他们城市推出响应的月饼产物，可是本年他们一款月饼产物也没有推出。而另一家量贩零食头部企业同样并未正在其全国上万店售卖月饼。这两家零食企业均未透露缘由。此外，南都湾财社记者走访广州一家线下超市发觉，虽然这家超市正在中秋节前开业，门店内却只划出极一小块区域发卖月饼，售卖的月饼仅有几款，并未将其做为沉点品类进行保举。一个快消品市场查询拜访机构的担任人向南都湾财社记者透露，对比过去两年，本年国庆前，月饼正在全国线下渠道的发卖环境不太抱负，发卖额对比前两年有较着的下跌，可是尚不确定国庆期间发卖环境能否会发生变化。南都湾财社此前曾报道，胖东来正在其门店推出了9款自营月饼，自营月饼由设想大师陈长坚及其团队操刀，售价正在97元-350元不等。此中，热度最高的三款月饼，门店一度断货，而正在二手买卖平台上，多名卖家暗示，“一货难求”，目前没货，有现货的商家代购价以至相较于原价溢价超百元。陈倩感遭到的取前述多名从业者也纷歧样。她正在生鲜零售平台叮咚买菜担任烘焙糕点的商品开辟，她告诉南都湾财社记者，月饼是平台糕点类产物的一个沉点，近两三年月饼发卖呈现增加趋向，本年月饼发卖额比拟往年实现双位数增加。陈倩的团队从本年5月起头就上架了节庆感较弱的鲜肉月饼，这种月饼正在上海地域常被当做早餐。而从5月到现正在，他们团队则按照市场需求逐渐调整其余月饼类产物的上架节拍。老牌月饼金九月饼的环境同样比力乐不雅。金九月饼相关担任人告诉南都湾财社记者，金九月饼本年的发卖额稳中有升，此次要得益于其多元化的发卖渠道、上乘的质量和优良的市场口碑。广州酒家相关担任人向南都湾财社记者透露，取往年比拟，本年月饼发卖节拍启动得更早，线上渠道表示尤为凸起，节前45天摆布，广州酒家线上发卖表示同比增加较快，增加次要来自早鸟价和尝鲜拆需求，取线下中秋送礼高峰构成互补。广州酒家对节前市场持审慎乐不雅立场，持续关心动态并矫捷调整策略，全力保障全周期发卖健康运转。按照三只松鼠数据，截至9月25日，三只松鼠月饼线上线下全渠道累计发卖额已破亿元，各渠道均实现分歧程度增加，此中线下分销、短视频电商渠道同比客岁增加均超100%。同时，涵盖自从研发口胃的月饼礼盒全渠道销量超420万盒。来自美团闪购的数据也指出，“双节”前最初一个周末，平台月饼销量较客岁中秋前夜全体翻倍。此中广式月饼品牌深受消费者欢送，美心月饼销量同比增加约4倍，金九、华美、广州酒家月饼销量同比增加约2倍。京东超市的数据显示，本年京东超市月饼品牌数量和商品数量有大幅提拔，截至9月16日，用户规模同比增加32%，消费者平均打算采办月饼盒数为4。2盒，临近中秋，消费者的采办志愿显著提拔，京东超市月饼的成交额实现高双位数增加。除了全体发卖额的变化，月饼市场的价钱取规格也正在履历调整。一方面，部门企业通过促销鞭策价钱下探；另一方面，罗慧所正在的企业，本年一曲正在做各类促销勾当，中秋节前一个月，其月饼推出6折优惠。她透露，企业本年最廉价的月饼单品原价108元，扣头后价钱是78元，最贵的一款月饼原价为278元，打折后为166元。罗慧察看到，目前独身年轻人或构成小家庭的年轻人较多，送礼走亲戚的需求没有前几年多，也因而，良多商家起头降价，以及推出克沉低一点、减量的礼盒拆。陈倩所正在的生鲜平台有较高价钱但销量不错的月饼。也为部门用户定制了性价比高的月饼，她指出：“分歧群体对商品的价钱要求会纷歧样，正在一些沉点品类上，我们其实会做价钱带的区分。”陈倩察看到，除了价钱下探的月饼遭到用户青睐外，一些有质量感但价钱上涨的月饼也有不错的销。正在消费趋向之下，本年其平台有7款客单价9。9元的散拆月饼，客岁只要3款，而月饼礼盒售价最高则约350元。南都湾财社记者正在节前走访永旺佛山一门店，店内单价最低的月饼为榴芒一刻推出的一盒小包拆的冰皮月饼，售价约为13元，价钱最高的则为美心的七星伴明月月饼，售价498元。京东超市发布的《京东月饼品类2025年趋向洞察演讲》显示，基于京东消费数据及用户调研，2025年月饼市场呈现出轻伴手礼、健康化、零食化、适用性及度营销五大趋向变化。此中指出，除了礼仪捐赠，月饼的消费场景也显著拓宽。有54%的用户将月饼当做日常零食，鞭策产物从节令专属高频消费。为顺应这一趋向，品牌积极推出非礼盒拆、散拆及夹杂拆产物，杨枝甘露、桃山皮等立异口胃不竭出现。取此同时，零食渠道加大月饼铺货力度，进一步恍惚了节令食物取日常零食的鸿沟。休闲零食企业三只松鼠正在继续加码月饼市场，可是价钱带有所添加。南都湾财社记者从三只松鼠方面领会到，本年三只松鼠沉视自从研发，共自从研发约20款口胃；正在产物订价上，其关心全价钱带笼盖，新增24。9元款产物，同时正在运营上聚焦24。9元-49。9元价钱带月饼礼盒。朴朴超市方面亦向南都湾财社记者透露，本年，平台散拆月饼占比力着提高，价钱正在3至15元之间，消费者接管度最高的单个价钱正在5元摆布。这类产物遍及采用小包拆，标注“一次一枚”“常温保留”等便利属性，合适消费者日常当零食食用的需求。此外，南都湾财社记者正在盒马、叮咚买菜、朴朴等平台搜刮发觉，正在这些生鲜电商平台上，发卖靠前的月饼，大都是散拆月饼，而且客单价都比力低。以广州河汉区的发卖环境为例，10月5日，正在小象超市，月饼销量排行榜前十的月饼，客单价均正在13元以下，多款月饼价钱正在10元以下，而销量排正在第11位的月饼才是月饼礼盒，单价为198元；而正在朴朴超市，销量前十的月饼中，有8款客单价正在20元以下，别的有一款是月饼礼盒，售价149元，一款是冰皮月饼，售价39。9元；而正在叮咚买菜上，此中第一名至第三名客单价均低于10元，第七名和第八名才是月饼礼盒，售价别离为199元和239元。不外，并非所有平台的环境都如斯。京东超市的数据显示，本年正在平台上，消费者倾向采办的月饼平均单价167。8元/盒，送礼用户相对更多，且价钱段也更多选择中高价钱段。除了低价月饼遭到消费者欢送外，健康化仍然是月饼市场所作的从题。按照前述京东发布的演讲，73%的消费者明白关心“成分健康”，低糖、无添加类产物显著增加。罗慧察看到，现正在消费者更爱低糖产物，这促使有研发能力的厂家都正在推出低糖、低GI的月饼，“终究本年国度仍是沉点鞭策健身和健康饮食等，商家把月饼做得愈加轻承担也是一种趋向”。陈倩也发觉，近年国内良多药食同源的奶茶店兴起，申明公共对“摄生+甘旨”的连系越来越感乐趣。为此，其所正在平台本年推出插手了如枸杞、茯苓等普通化药材的药食同源月饼。别的，陈倩团队还正在冰淇淋月饼中融入了酒喷鼻元素，带来清新取醇厚的口感碰撞，并连系MBTI（即性格评估测试）的包拆，吸引年轻用户。广州酒家相关担任人告诉南都湾财社记者，本年，广州酒家正在月饼上沉点环绕市场对食物质量取健康饮食不竭升级的需求立异，其“洁净标签”消费趋向，全新推出的“万灯映月月饼礼盒”，正在曲播电商等新兴渠道表示凸起，已于9月中旬敏捷售罄。三只松鼠相关担任人透露，正在口胃上，三只松鼠本年愈加注沉自从研发，强调健康低糖和更合适年轻人味蕾需求的配方，聚焦广式、港式、滇式三大支流门户，推出低糖红豆蛋黄月饼、低糖龙井蛋黄月饼等系列产物。按照美团闪购发布的数据，本年中秋，以广式老字号为代表的处所特色月饼，以及从打健康元素的低糖月饼，成为礼赠消费支流。截至9月29日，美团闪购平台上的低糖月饼销量同比增加超2倍，消费者对健康饮食的逃求愈加凸起。盒马相关担任人也透露，盒马此前的用户调研显示，有96。7%的受访用户想要更健康的月饼。本年，盒马烘焙部分初次推出自有品牌低糖流心奶黄月饼、低糖豆沙松子陈皮月饼。这两款月饼自7月15日上市以来，截至9月23日，发卖额同比增加超40%。除了价钱取健康趋向，月饼的风味取门户也折射出各地消费者的分歧偏好。本年的月饼市场，正在门户款式上呈现出保守取新兴的碰撞。京东超市发布的数据显示，正在门户表示上，广式、港式、苏式月饼仍然最受欢送，跨越六成被调研用户暗示更喜好广式月饼。取此同时，还有40%的用户选择采办新品。美团闪购的数据显示，广东、江苏、浙江、四川、云南成为全国排名前五的月饼消费大省，销量较客岁中秋前夜增加均超1倍。各地特色的老字号品牌也成为带动当地月饼消费的从力。上海的杏花楼、的稻喷鼻村，以及深受云南消费者喜爱的滇式月饼品牌潘祥记，正在当地销量均大幅增加。叮咚买菜数据进一步显示，分歧地域消费者对月饼品类偏好明显：上海消费者钟情鲜肉月饼；华北市场偏心保守五仁；华南地域则以广式月饼销量居首。盒马方面暗示：“除了健康要素，处所特色口胃月饼仍能带来新颖感。”最早被部门消费者称为“馅饼”的苏式鲜肉月饼，现在已成为华南、华中区的热销品，本年销量同比增加超100%。正在鲜肉月饼破圈的同时，“云贵”风味月饼也正在兴起。正在盒马平台上，除已广为人知的贵州省医云腿月饼，云南的鲜花饼、云腿月饼近两年增速最快。社交平台上彀友的反馈显示，前几年火出圈的贵州省医云腿月饼本年仍然大排长龙，有网友列队等待四至七小时，步队周边仍有黄牛兜销列队号码。贵阳一名出租车师傅向南都湾财社记者暗示，贵州省医月饼其实火了好久，最起头是病院职工食堂的内部福利，因口胃受欢送逐步对外发卖。每年中秋前，大量市平易近会从深夜起头正在省医门口月饼售卖点列队。该师傅称，他上一次买省医月饼是正在八年前，而近几年不再采办是由于列队的人太多了。另一珍贵阳当地消费者则告诉南都湾财社记者，每到中秋节，省医月饼仍然是贵阳良多当地人第一个想到要去品尝的月饼，并且会买来送给外埠的伴侣。正在省医月饼走红后，越来越多的冒充产物也随之呈现，大街冷巷商家、微商代购城市打着省医月饼的灯号来卖月饼。但取此同时，这几年，贵州当地良多商家城市选择制做云腿月饼，好比：贵州的贵视月饼，贵阳当地的羊城、惠城、禾做等都正在卖火腿月饼，味道吃起来取省医差不多。同类产物的可替代性，再加上，现正在贵阳食堂也会发卖省医月饼，这几年省医月饼正在本地曾经没有前几年那么火了。