当前！首页食物资讯产经企业汗青回首：中国奶牛养殖业的逾越式成长征程。

　　1949年，全国仅有奶牛12万头、奶山羊17万只，年产奶量别离为19。2万吨和1。7万吨，年人均奶类拥有量不脚0。5公斤。[6]到1978年，奶牛存栏提拔到47。5万头，牛奶产量提拔到88。3万吨。[7]？。

　　正在《礼记﹒礼运》中，有“以炮以燔，以亨（烹）以炙，认为醴酪”的记录，这里的“醴”意指“甜酒”，“酪”意指“酸化了的乳浆”。[3]这意味着，奶业曾经进入了其时的糊口。

　　焦点提醒：中国是世界奶业文明的主要发祥地之一，奶业汗青长久绵长；中国是最早驯化六畜、饮用六畜乳汁、制做乳成品的国度之一，奶文化丰硕多彩；中国是可供人类饮用乳汁的哺乳动类分布最多的国度，独一笼盖全数四大科。

　　鸦片和平后，有外国布道士、交际及商贸人士从国外带来纯种奶牛，正在国内驻地豢养，以及鲜奶发卖及乳成品的出产加工。这也是近代中国实正意义上的乳业的初步。[4]。

　　为鞭策高质量成长，中国奶业协会官微自本日起系列推送《中国奶业计谋成长沉点课题研究演讲（2025）》深度解读取精髓摘编。演讲聚焦奶牛养殖、乳品加工、产加销一体化等全财产链焦点环节，是引领行业转型升级的权势巨子计谋。通过持续分享环节洞察取落地径，旨正在为行业决策取立异供给支持，帮力奶业现代化成长迈向新台阶。

　　正在此期间，奶牛养殖业范畴的单一公有制被打破，个别豢养户成为养牛的从体。《地方关于加速农业成长若干问题的决定》发布后，农牧平易近具有了豢养奶牛的自从权。1982年，农村家庭养牛数占奶牛总存栏量增加至52%，1990年，个别户占比从1978岁暮的6。1%提拔到68。1%。

　　正在此期间，中国奶牛养殖业规模化历程进一步加速。2014年，以乳企为从导的奶牛养殖业升级拉开帷幕，此后，由规模化的牧场出产的牛奶占比不竭提高。同时，奶牛场尺度化程度有了大幅提拔，牧场普遍使用全夹杂日粮及配套设备，规模牧场机械化挤奶率达100%，保守牧场加快向现代牧场转型升级。养殖办理向精细化改变，消息化、智能化的办理系统被普遍使用，奶源质量显著提高。

　　2024年和2012年的奶牛存栏量根基相当，但牛奶产量提拔了32%，一个主要缘由正在于中国奶牛养殖程度大幅跃升，奶牛单产提拔显著。

　　1999年下半年起，全国很多乳品企业起头进修推广“分离豢养、集中挤奶”的经验，机械化挤奶得以推广，原料奶质量较着提拔。[11]。

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　　中华成立后，各地的港口城市及四周农村呈现了奶牛养殖，乳用牛群数量逐步扩大，起头了自办乳品加工场的平易近族乳品工业，送来了中华平易近族近代乳业的初步。

　　奉行政策后，奶牛养殖进入快速成长的黄金期间，取得长脚前进。这32年里，全国奶牛存栏量增加了21倍，牛奶产量增加了29倍。

　　近代传入中国的奶牛次要有荷斯坦牛、爱尔夏牛、娟姗牛、褐牛、短角牛，几乎涵盖了其时世界前次要的奶牛品种，由此构成了中国很是繁杂的奶牛种质资本，血缘系统十分复杂。能够说，中国几乎成了“世界奶业博览馆”，成为近代中国奶牛豢养的最大特点。[5]。

　　现在，中国奶业已根基实现现代化。这是中国奶业成长汗青历程中的主要里程碑，无力保障了人平易近群众的养分健康，创制了奶业成长的东方奇不雅，打开了中国奶业高质量成长的新篇章。

　　中国是世界奶业文明的主要发祥地之一，奶业汗青长久绵长；中国是最早驯化六畜、饮用六畜乳汁、制做乳成品的国度之一，奶文化丰硕多彩；中国是可供人类饮用乳汁的哺乳动类分布最多的国度，独一笼盖全数四大科。[1]。

　　2012年奶牛单产数据来历：李胜利 魏宏阳《世界奶业成长演讲》，中国农业大学出书社，2021年，第62页。

　　中国奶业根基实现现代化，是正在数千年成长史的根本上实现的。中国奶业的成长过程可分为古代、近代、现代三个期间。

　　中华平易近族是古代奶业文明的缔制者之一，也是古代奶业手艺的发现者之一。正在保守农耕时代，“五谷丰登，家畜畅旺”代表了抱负糊口。牛是“家畜”之一，既是农耕帮手。

　　到了夏商周春秋期间，中国的保守畜牧业曾经相当完整，呈现了马、牛、羊、鸡、犬、猪家畜。其时的牛、马、羊等食草动物豢养业有必然规模。[2]。

　　正在此期间，中国奶牛单产[10]程度不变提拔，从不脚3000公斤/年提拔到5000公斤/年以上，奶牛养殖办理程度不竭提拔。中国的牛奶产量大幅攀升，牛奶逐步进入公共的日常糊口。

　　党的以来，中国奶业逐渐成长为律例尺度系统逐渐完美齐备、施行无效，企业手艺配备先辈、办理规范严酷，产量持续增加、质量平安不变的现代化食物财产。

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　　党的以来，中国特色社会从义进入新时代，中华平易近族送来了从坐起来、富起来到强起来的伟大飞跃。中国奶牛养殖业高质量成长道，逐渐由数量向质量、效率型改变。

　　90年代中期前，除了农垦系统等国有奶牛牧场外，各地奶牛豢养户根基上都是手工挤奶，原料奶的卫生目标难以。1997年，为全国散养奶牛实现机械化挤奶摸索了新方式。